KLATEN — wartaintegritas.com — Bagi para pencinta kuliner yang melintasi jalan raya Klaten – Yogyakarta, Rumah Makan Bebek Suwarni menjadi salah satu destinasi legendaris yang tak boleh dilewati. Mengusung cita rasa otentik, usaha kuliner ini telah bertahan dan melayani pengunjung lintas generasi.
Pengelola Rumah Makan Bebek Suwarni, Kristin (49) mengungkapkan bahwa usaha kuliner keluarga ini awalnya dirintis oleh Ibu Siswo , pada tahun 1953. Usaha ini kemudian dilanjutkan oleh sang putri, Ibu Suwarni (66), sejak tahun 1982 hingga saat ini.
”Dulu diawali oleh Ibu Siswo tahun 1953, lalu dilanjutkan oleh Bu Suwarni sejak 1982,” ujar Kristin saat ditemui di lokasi usaha pada Jumat (7/8/2026)
Berawal dari pinggir jalan raya di kawasan Karanglo, Jogonalan, Klaten, usaha ini terus berkembang hingga memperluas area makan ke bagian belakang untuk menampung 600 lebih banyak pengunjung.
Saat ini, Bebek Suwarni telah memiliki satu cabang yang berlokasi di depan Stasiun Prambanan.
Secara umum, daging bebek memiliki beberapa karakteristik khas dari segi tekstur, rasa, dan nutrisi:
- Rasa dan Tekstur: Daging bebek termasuk dalam kategori dark meat (daging gelap). Teksturnya lebih berserat dan padat dibandingkan daging ayam, serta memiliki rasa gurih yang lebih kuat (rich/gamey) karena kandungan lemak alaminya.
- Kandungan Lemak: Sebagian besar lemak bebek berada di bawah lapisan kulitnya. Lemak ini memberikan rasa gurih yang khas, tetapi kulitnya sering dipisahkan jika ingin mengurangi asupan kalori dan kolesterol.
- Nilai Nutrisi: Daging bebek kaya akan protein berkualitas tinggi, zat besi heme (bagus untuk mencegah anemia), selenium, zinc, serta vitamin B kompleks (B6 dan B12).
- Manfaat daging bebek: Jantung Sehat: Lemak tak jenuh (asam oleat) membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL).
- Cegah Anemia: Kaya zat besi heme yang mudah diserap untuk pembentukan sel darah merah.
- Imunitas Kuat: Selenium dan zinc bertindak sebagai antioksidan serta mempercepat penyembuhan.
- Otot & Metabolisme: Protein tinggi dan asam amino esensial membangun serta memperbaiki jaringan otot.
- Saraf & Energi: Vitamin B12 dan Niasin mengoptimalkan energi dan menjaga fungsi sistem saraf.
Menurutnya menu unggulan sesuai dengan ciri khas kuliner lokal yang kesenangan pengunjung itu bebek bacem dan sito bebek.
“Menu favorit yang paling dicari pengunjung adalah Bebek Bacem Goreng dan Ayam Kampung Bacem. Selain itu, tersedia pula hidangan hangat seperti Soto Bebek, Soto Ayam, serta minuman herbal favorit pengunjung, yaitu Jahe Sereh.
Satu porsi bebek bacem lengkap dengan nasi dibanderol dengan harga Rp37.000,00., sedangkan untuk opsi tanpa nasi seharga Rp32.000,00. Bagi pengunjung yang ingin menikmati hidangan bersama keluarga, tersedia pula satu ekor bebek utuh seharga Rp135.000,00 “. katanya Kristin.
Rumah makan yang mempekerjakan sekitar 15 karyawan ini beroperasi setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 20.00 WIB. Rumah makan ini hanya tutup satu hari dalam setahun, yaitu pada Hari Raya Idulfitri.
Daya Tarik Tempat Singgah Strategis
Lokasinya yang strategis di pinggir jalan raya serta memiliki area parkir yang luas membuat Rumah Makan Bebek Suwarni kerap menjadi pilihan utama tempat singgah bagi rombongan wisatawan maupun pelaku perjalanan luar kota.
Salah satu pengunjung, Pak warno, Ketua Jurusan Busana SMK Muhammadiyah 2 Sukoharjo, mengaku sengaja mampir bersama rombongannya saat dalam perjalanan menuju acara fashion show di Sleman City Hall, Yogyakarta.
”Kami baru kali pertama mampir ke sini. Tempatnya sangat strategis di pinggir jalan dan area parkirnya sangat luas, nyaman untuk rombongan. Untuk bebeknya sendiri teksturnya empuk dan rasanya enak,” ungkap Pak warno.
Dengan konsistensi rasa yang terjaga selama puluhan tahun serta fasilitas yang memadai, Bebek Suwarni terus memperkokoh posisinya sebagai salah satu ikon kuliner bacem legendaris di Kabupaten Klaten.
(Benyamin Hadinagara)
